Con l’arrivo del digitale
terrestre è approdato nella mia vita il canale Real Time e ogni volta che
vedevo le fantastiche creazioni di Buddy, il Boss delle Torte, rimanevo e
rimango tuttora a bocca aperta.
La parola cioccolato
plastico e, quello che questa “sostanza” permetteva di fare, era un qualcosa di
incredibilmente artistico e che secondo me ha stravolto completamente il
concetto di torta.
Piano piano queste
creazioni hanno cominciato ad apparire anche nelle vetrine delle pasticcerie
della mia città, trasformando improvvisamente quelle lontane immagini americane
in qualcosa di reale.
Ho cominciato un po’ a
documentarmi su questo dolcissimo mondo e ho scoperto che ci sono due varianti
per realizzare queste torte, il cioccolato plastico e la pasta di zucchero,
così mi sono detta proviamoci!
Uno degli ingredienti che
compone entrambe le paste è il glucosio e così mi sono precipitata alla ricerca
di questa sostanza fantastica e, con grande delusione, non ho trovato nemmeno un
posto che la vendesse, fino a quando un
giorno, io e la mia metà ci siamo fatti coraggio e abbiamo chiesto al bar
pasticceria che frequentiamo, se per caso potesse vendercene un po’.
Non vi dico la mia gioia
quando il tizio ha riempito una boccettina regalandoci questo liquido
trasparente e denso.
...peccato che poi abbiamo
scoperto che invece ci aveva rifilato dello sciroppo di zucchero di canna e il
nostro tentativo di alta pasticceria è fallito miseramente.
Tutto questo un anno fa…
Durante i preparativi per
il mio matrimonio è arrivato anche il momento della scelta della torta e non
poteva che essere una signora WEDDING CAKE!
Grazie ad internet abbiamo
trovato una signora che da sola ha imparato a fare delle cose meravigliose e
questo è quello che ha fatto per noi...
Poi un mesetto fa ero al
supermercato nel reparto dedicato alla preparazione dei dolci e improvvisamente
il mio sguardo si è illuminato…sullo scaffale c’era un tubetto da ben 200 ml con
la scritta GLUCOSIO LIQUIDO!
L’ho comprato al volo e, siccome
il 29 gennaio è stato un giorno importante da festeggiare, io e la mia metà ci siamo
messi all’opera.
Ci siamo buttati su un “dietetico”
pan di spagna al cioccolato con nutella e panna e per la copertura abbiamo
deciso di sperimentare per prima la pasta di zucchero.
Quando ho visto la pasta
formarsi ero strafelice…ce l’avevamo fatta!
Come primo tentativo non ci siamo lanciati in
grandi decorazioni e questo è quello che siamo riusciti a combinare. Sono
davvero orgogliosa e…è anche buona!